連日ニュースを賑わせているニセ挽き肉の問題を聞いてて思うこと。

　牛肉と偽って豚や鶏の挽肉を売っていた不心得な業者がいたということ自体、
まあそういうこともあるだろうなと言う感じでそんなに驚くことではないと思うんですが。

俺としてはむしろ、そういう、挽肉の中身を検査するための体勢がなかったと言うことが驚きです。

だってほら、日本のそういう職人系の人ってものすごい人がいるでしょう。
たとえばインスタントラーメンの開発室には、どんな店のスープでも一口舐めればレシピも知らずにその味を再現しちゃう人とかいるし。
他にも、一目見るだけで思い通りの色を完璧に調合する印刷インク職人とか。

そういう感じで、ひとさじ舐めれば「この挽肉は、牛何％豚何％」みたいにわかっちゃう
いわば挽肉職人検査官が流通の要にいて、ズルするヤツが出ないようにニラミをきかせているんじゃないかと思っていたわけなんですけど。

まさか、プロの肉業者でも混ぜちゃえば中身はわからないとは思わなかったですよ。
なんかちょっとガッカリです。

外国から入ってくる肉を見張るのも大事ですけど、やはり国内という足もとをしっかり固めていただきたいものです。