さて最近は、
チキンラーメンの他にも
ティーポットで紅茶を煎れるのにも凝っている俺です。
凝っているとはいっても、言ってしまえば
ティーポットに茶葉を小さじ一杯入れて、
お湯を注ぐというそれだけの作業です。
その紅茶が美味しく出るかどうかは、
ひとえに湯の沸かし具合にかかってます。
湯は必ず水の状態から火にかけて、
沸騰しきる直前に火から下ろして、ポットに注ぎます。
そうすると、水の中にとけ込んだ空気が茶葉にくっつき
それによって生じた浮力で、茶葉が湯の中でくるくると対流します。
これが「ジャンピング」と呼ばれる現象で、
これがおきると茶葉からうまみが充分抽出されるわけです。
湯を沸騰させきってしまうと、
水に溶けた空気がすっかり追い出されてしまうので
ジャンピングが起こりません。
それではうまみが充分出ず、失敗となります。
さてそのちょうどいい湯の沸き具合は、
沸騰するときの気泡から出る音で判断するのですが
ちょっとしたタイミングの違いで案外、成功・失敗がはっきり別れます。
つまりそこがこのゲーム（？）のやりこみポイントであり、
そのおもしろさにハマっている、そんな今日この頃です。
AUTHOR: ささき
DATE: 02/10/2005 00:24:25
はじめまして。先生の作品は、アニメゾイドが放送されてた頃からファンです。
僕もここ２、３年紅茶を拘るようになり、自分なりに工夫しております。
先生が仰る様に、お湯の微妙な沸かし具合によって、ジャンピングするか否か難しいですね。同じようにヤカンの沸騰音を頼りに入れてます。
それと、抽出時間も左右されるようで、30秒も違えばお湯以上に旨みが変化すると実感してます。
茶の銘柄の好みは人それぞれかと思いますが、先生のお勧めはなんでしょうか。
僕はウバセイロンに牛乳を数滴たらすのがお気に入りです。
値段もブランド品（ウエッジウッド、ハロッズ、フォートナム＆メイソン）ほど高すぎず、それでいて味と香りも整ったトワイニングのシュープリーム シリーズが最もバランスがよく愛用してます。
http://www.rakuten.co.jp/select-foods/476431/
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