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引越しだから
蕎麦のお話？でも新蕎麦にねぎを添えると海原雄山先生に怒られるのですよ。
美味しんぼを読んで以来そばにねぎを入れるのを止めました。そっちの方が美味しいからではなく、単に生のねぎが苦手であることに気づいたからですが。所詮は好みの問題ということで。
元祖！でぶやと言えばＭｒマッスルが普通に喋ってるのを見たときはショックでした。
【2005/07/03 18:59】
URL | イド #- [ 編集]
引越しお疲れ様です。前のもいいけどこちらのデザインも緑があってさわやかですね。
＞ネギの辛み成分は揮発性
そうなんですね。確か硫化アリルとかいう名前です。
ちなみに揮発性なので眼に来るだけじゃなくて鼻の粘膜も刺激するんですコイツは。だから弱い人はゴーグルじゃなくてガスマスクが必要なのかもしれませんｗ 万が一やられた場合は冷凍庫に頭を突っ込みましょう。間違ってもタオルで拭こうとしないこと。包丁を持った手にヤツはすでに付いているのでそれで掴んだタオルはもはや紙やすりのようなもの。下手すると余計ひどくなります。
ネギ類の辛味を和らげる方法としては他に水にさらしておくというのもあるそうです。硫化アリルは痛いだけじゃなくて血液をサラサラにしてくれるのでそうやって生で食べるといいと思います。
【2005/07/03 19:00】
URL | 将鷹 #JalddpaA [ 編集]
ネギ… ま
マッスル懐かしいですね。いいともが始まりでしたっけ。
ネギの辛味成分は健康に良い、と以前聞きましたので、ネギを食べる時は、あまり細かく刻まないようにしています。
ネギ焼きとか好きなんですよ…
ソバですが、私は細麺が好きです。
昔、たまたま入った蕎麦屋で出てきたのが太麺で、粉っぽかったからなんですが。
と、今考えてみたら、ソバだけじゃなくて麺類のほとんどで細麺の方が好きな気がしてきました。
涙が可愛い…
【2005/07/03 21:20】
URL | ぬかめそ #UC63XEmI [ 編集]
ネギもタマネギも
じつは刻んだあとに一時間ほど放置しておくだけで、辛みは揮発して美味しくなるんですけどね。
血液サラサラ効果も上がると「ためしてガッテン」でやってました。
時間がない時にだけトントンたたく方針で
【2005/07/04 20:38】
URL | 上山道郎 #- [ 編集]
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の番組中で、
